ללא ספק העוגיות הצבעוניות ביותר שגונבות את ההצגה בכל פעם מחדש .
המתכון בעצם מתחלק לשניים- הכנת העוגיות והכנת הרויאל.
בעיניי זו פעילות מושלמת לבית מארח עם מספר ילדים, יום הולדת וסתם כשבאים חברים ורוצים להעביר שעה כיפית .
הילדים יכולים להשתתף גם בהכנת העוגיות ולקרוץ צורות שהם אוהבים וגם כמובן בקישוט העוגיה .
העוגיות טעימות בטירוף והרויאל מתוק וכיפי .
אפשר גם לעצב עם הרויאל עוגיות שמתאימות לקישוט שולחן יום הולדת עם קונספט לדוגמה: עוגיות קיטי, ספיידרמן, חד קרן וכו
אז מה צריך?
לעוגיות חמאה:
200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
100 גרם אבקת סוכר (חבילה)
350 גרם קמח
1 ביצה
מעט תמצית וניל (לא חובה)
הוראות הכנה :
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה ואבקת סוכר לתערובת קרמית. מוסיפים ביצה ומעבדים עד להטמעת הביצה.
מוסיפים תמצית וניל וקמח עד ליצירת בצק אחיד .
עוטפים בניילון ניצמד ומכניסים למקרר לשעה (אפשר גם יותר).
מרדדים על משטח מקומח מעט וקורצים עוגיות .
מניחים על נייר אפייה ואופים על 160 מעלות כ 15 דקות עד שהעוגיות רק מתחילות מעט להזהיב (הו צריכות להישאר בהירות יחסית).
מצננים לחלוטין.
מתכון לרויאל אייסינג:
250 גרם אבקת סוכר
4 גרם אבקת אלבומין (תחליף חלבון )
רבע כפית קרם טרטר
50 מ”ל מים - תתחילו עם פחות מים ואז תוסיפו בהדרגה עד לסמיכות הרצויה.
*את האלבומין וקרם הטרטר ניתן להשיג בחנויות אפייה מתמחות
הוראות הכנה:
מערבבים את כל החומרים יחד במיקסר כ 10 דקות עם מקצף בלון.
מחלקים לצלחות לפי כמות הצבעים שרוצים ומוסיפים מעט צבע מאכל.
המרקם צריך להיות לא דליל מדי ולא סמיך מדי.
ניתן לבדוק עם כפית: אם בקושי נשפך מהכפית זה סמיך מדי ומוסיפים ממש טיפונת מים ומערבבים, אם זה נשפך בקלות זה נוזלי מדי ויש להוסיף מעט אבקת סוכר.
הקרם צריך לרדת מהכפית באיטיות.
מעבירים כל צבע לשקית זילוף, סוגרים היטב וגוזרים חור מאוד קטן בקצה (ממש קטן שלא ייצא הרבה חומר שעובדים) או לחילופין ניתן לעבוד עם צנטר עיגול קטן.
קישוט העוגיה:
מכיוון שהרויאל צריך להתקשות, חשוב לעבוד בשכבות ולתת לו לנוח כחצי שעה לפחות לפני שעובדים על שכבה שניה.
ניתן להעזר בקיסם כדי לעצב ולישר את הרויאל. ייבוש מלא של העוגיה לוקח 24 שעות.
חשוב לציין: התעסקות עם רויאל אייסינג דורשת מעט אימון, ככל שתנסו יותר תגיעו לתוצאות מדוייקות יותר.
אם החלטתם לתת לילדים להתנסות לבד, תכינו להם את הצבעים בשקיות זילוף ותנו להם להתפרע …
אם נישאר לכם חומר בשקיות זילוף, הכניסו לשקית, קישרו היטב ותכניסו למקרר. הרויאל יכול להישמר מספר ימים בלי בעיה במקרר ואז פשוט מוציאים לפני לטמפרטורת החדר.
אפשר לעטוף כל עוגיה בצלופן ולחלק לילדי הגן( עוטפים רק לאחר ייבוש מלא של 24 שעות) ואפשר להכין את העוגיה על מקל ( מכניסים מקל לפני האפייה ואופים עם המקל)
25 תגובות