פיתות מקמח כוסמין מלא

photo-milana-44

המתכון מוקדש לאכל אוהבת קמח הכוסמין :)
פיתות כיס מקמח כוסמין מלא שיוצאות פשוט מעולה. 

 

אז מה צריך?

 

חצי קילו קמח כוסמין מלא

כף שמרים יבשים

כף סוכר

כפית מלח

2 כפות שמן זית

כוס ושליש מים פושרים

 

הוראות הכנה:

 

במיקסר עם וו לישה מכניסים את כל החומרים ולשים כחמש דקות לבצק רך ונעים. 

את המים שופכים בהדרגה , אם הבצק יבש מוסיפים עוד מים ואם הוא דביק מדי מוסיפים עוד טיפה קמח.

מכסים ומתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח.

מחלקים לכדורים שווים ( אני שקלתי 90 גרם לפיתה רגילה או 55 גרם למיני פיתה).

מניחים את הכדורים על נייר אפייה, מכסים ומתפיחים כחצי שעה .

על משטח מקומח מרדדים כל כדור לפיתה .שימו לב לא לרדד דק מדי...

מניחים על מפה או נייר אפייה ומכסים .נותנים להן לנוח כחצי שעה.

מחממים תנור על חום גבוה כ 240 מעלות.

*לא מכניסים את הפיתות לתנור לפני שהתנור חם אחרת לא יווצר לנו הכיס.

**במידה ויש ברשותכם סיר גריל מיוחד לפיתות שמכינים על הגז תשתמשו בו.

***ניתן לאפות את הפיתות ישירות על אבן שמוט ללא נייר אפייה.

 

מניחים כל 4 פיתות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומקומחת מעט ואופים עד שהפיתות תפוחות ורק מתחילות להזהיב. 

זה קורה מהר אז צריך לשים לב .

מוציאים מהתנור ומכסים במגבת. 

מומלץ להכניס את הפיתות לשקית ניילון ולסגור , זה שומר על הלחות והטריות שלהן.

 

* אני רכשתי מכשיר מיוחד שמדמה גריל ומיועד ממש למאפים כמו פיתות.