קטגוריה
זה היה רק עניין של זמן עד שהמתכון הזה יעלה לאתר. זה היה כל כך מתבקש לאור העובדה שפה ברומניה מוכרים פרעצלים במילויים מגניבים כמעט בכל פינה. התורים הכי ארוכים ברחוב הם בדיוק לפרעצל הזה, הפשוט והזול והכל כך טעים שהוא יוצא יוצא חם וטרי מהתנור...
מתכון לקובנה עם חמאה שמכינים דווקא בתנור ולא כמו במקור על הגז. התוצאה שמתקבלת היא לא פחות ממושלמת וקלה ונגישה יותר ואפילו מי שאין ברשותו סיר ג'חנון יכול להכין קובנה מעולה עם רינג או תבנית עגולה גבוהה.
התחשק לי להתפיח שמרים... כן זה קורה לי, אני קמה בבוקר ומתחשק לי ללוש בצק :) ואז נתקלתי בעלי תרד בסופר וזה הדבר הראשון שעלה לי לראש, ככה בדיוק דמיינתי את המאפה הזה...
אני מאוד אוהבת עגבניות מיובשות ותמיד מחפשת כל מיני דרכים יצירתיות לשלב אותן בסלטים, פסטות ומאפים. הפעם הלכתי על קיש, בצק פריך במילוי גבינת פטה, ריקוטה ובייבי מוצרלה וכמובן עגבניות מיובשות :) השילוב יצא מהמם בעיניי, עדין וקליל, פשוט מושלם לארוחת בוקר או ערב לצד סלט ירוק.
אחרי הגירסה המלוחה של הבייגלה הירושלמי במילוי גבינות שקיבלתי עליו המון תגובות חיוביות, הגיעה הגירסה המתוקה שלו :) מאפה בייגלה חם עם שומשום כשבפנים שוקולד נוטלה חמים. אני ממש מרוצה מהתוצאה והילדים אפילו יותר...
יום שישי היום וההכנות לשבת בעיצומן... יום שישי תמיד מתחיל אצלי בהכנת בצקים, חלות, לחמניות, ג'חנון ... כל הדברים המרזים :) הפעם החלטתי שאני מכינה את הקובניות של אמא שלי שכבר מזמן רציתי להכין ואני לא מבינה איך לא הכנתי אותן קודם. קובניות חמאה רכות בטירוף שאפשר לאכול פשוט כמו שהן או לטבול אותן בסלסת עגבניות. עד שלא תטעמו לא תבינו איזה ביס מושלם.
באמת שאין מילים לתאר את האושר הזה של מאפה שזוף וחם, מלא בגבינות שוות יוצא מהתנור... הריח של המאפייה בבית עושה לי נעים בבטן. ואם פעם הייתי מתבאסת מהגבינה שנוזלת מהמאפה כשהוא בתנור אז היום אני רק מחכה שזה יקרה ויהיה לי מה לנשנש :)
פה בבוקרשט הפרעצל מככב כאוכל רחוב. ממלאים אותו בשלל מילויים, נקניקיות, גבינות ומה לא. אנשים עומדים בתור ארוך בשביל פרעצל לנשנוש. הוא נחשב לאוכל זול וזמין לכל כיס והוא ממש ממש טעים. המתכון לבצק הוא מאוד פשוט ובפעולה אחת של טבילת הבצק במים עם סודה וסילאן לפני האפיה אנחנו מקבלים פרעצל אמיתי שממש דומה למקור ...